กล้วยน้ำว้าเชื่อม(กล้วยแดง)

ส่วนผสม และ วิธีทำ กล้วยน้ำว้าเชื่อม(กล้วยแดง) savanvegascasino.net

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุกห่ามๆเปลือกมีสีดอกกระดังงา 2หวี
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำตาลปี๊ป 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 5 ลิตร

วิธีทำ
1.ตัดกล้วยออกจากหวีแล้วนำไปต้มทั้งเปลือก ใส่เกลือป่นประมาณ1 ช้อนโต๊ะ ต้มประมาณ 15นาที

2.ตักใส่ในน้ำเย็น รอจนกล้วยเย็นดีแล้วยกขึ้นมาปอกเปลือก ผ่าซีกแล้วหั่นเป็นท่อนๆ

3.เอาน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า 3ลิตร และเกลือ 1ช้อนชา ใส่หม้อตั้งไฟกลางจนเดือดใส่กล้วยลงไป

4.เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวด เหลือน้ำขลุกขลิกใส่น้ำมะนาวลงไป 2ช้อนชา เติมน้ำเพิ่มอีก 1ลิตร เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำงวดอีกครั้ง กล้วยจะมีสีแดงอ่อนๆ

5.เติมน้ำ 1 ลิตรเคี่ยวต่อจนกล้วยมีสีแดงเข้มและน้ำงวดลง ยกลงจากเตา

6.ทำน้ำกะทิราด โดยใช้หัวกะทิใส่แป้งมันสำปะหลัง 1ช้อนโต๊ะและเกลือ 1ช้อนชา คนให้ส่วนผสมละลายยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนน้ำกะทิอุ่นจัด ยกลงจากเตา

7.ตักกล้วยแดงใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิ