ขนมครกม้วน

ขนมครกม้วน

ขนมครก เป็นขนมไทยอีกชนิดที่มีมาตั้งแต่โบราณ และจนกระทั่งปัจจุบัน ทั้งวิธีการทำและสูตร มีการพัฒนา มีหลายใส้ หลาายหน้า หลายรสชาติ แบบกรอบ นิ่ม มีแฟรนชาย ทำขายเอง ทำทานเอง แต่ขนมครกเสน่ห์ก็อยู่ที่เตาทำขนมครก ต้องเป็นเบ้า แต่ เบ้าขนมครก ใช่ว่าทุกบ้านจะมีติดไว้เป็นของสามัญทั่วไป ดังนั้น ขนมครกจึงมีการดัดแปลงให้ทำได้โดยไม่ต้องอาศัยเบ้า แต่ใช้กะทะทำแทน จึงเป็นที่มาของ ขนมครกม้วน

ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว 1.5 ถ้วย
ข้าวสวยบด 3-4 ชต
หัวกะทิสด 300 กรัม
.น้ำตาลทรายขาว (เพิ่ม-ลด ตามความชอบหวาน) 0.5 ถ้วย
เกลือป่น 0.5 ชช
ใบเตย หั่น ตำ คั้นเอาแต่น้ำ 4-5 ใบ
ต้นหอมซอย งาขาวคั่ว(เอาไว้โรยหน้า)

วิธีทำ

1.ผสมวัตถุดิบเข้าด้วยกัน ยกเว้นใบต้นหอม แล้วคนให้น้ำตาลละลาย
2.กะทะเทฟล่อนตั้งไฟอ่อน น้ำมันทาพอเปียก
3.ตักแป้ง 2-3 ชต. ตามสไตร์ โรยหน้าด้วยต้นหอม หรือ งาขาว
4.สุกแล้ว ม้วนตามชอบ
5.ปล. สูตรเดิมใส่มะพร้าวขูดด้วย ผมไม่มีเลยไม่ได้ใส่ และผมเพิ่มโรยหน้าด้วยกะทิปรุงเค็ม-หวาน นิดหน่อย