ขนมบัวลอยสาคูวิลาด

ขนมไทยแท้ชนิดนี้หากินได้ยากแล้ว เป็นขนมที่ทำไม่ยาก ส่วนผสมก็ไม่เยอะ ที่เรียกว่าสาคูวิลาดเพราะในสมัยก่อนแป้งสาคูไม่มีในไทย เป็นการนำเข้ามาของคนต่างชาติ และสมัยก่อนคนไทยเรียกคนต่างชาติว่าชาววิลาด จึงเรียกสาคูว่าสาคูวิลาดติดไปด้วย https://gclubcrown.com

ส่วนผสม
แห้วต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แป้งสาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้น(หรือใช้น้ำจากดอกอัญชันหรือดอกไม้ชนิดอื่นก็ได้)
น้ำกะทิ 1 กล่องใหญ่
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือป่น

วิธีทำ 
1.นำแป้งสาคูไปล้างน้ำให้หมดฝุ่นแป้งแล้วนำไปแช่ในน้ำใบเตยเพื่อให้สาคูอิ่มน้ำและดูดสีน้ำใบเตย(แช่ประมาณ10-15นาที)

2.เมื่อแช่ได้ที่แล้วรินน้ำใบเตยออก แล้วนำแป้งสาคูมาห่อเนื้อแห้วให้หมด

3.นำแป้งสาคูที่ปั่นเสร็จแล้วไปต้มในน้ำเดือด โดยต้มน้ำให้เดือดใช้ไปกลางๆใส่แป้งสาคูลงไปพอสาคูสุดจะลอยขึ้นมาแล้วตักแช่ในน้ำเย็นพักไว้

4.นำกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือผสมกันแล้วตั้งไฟพอร้อนให้น้ำตาลทรายละลาย ชิมรสให้ถูกใจ

5.ตักสาคูใส่ถ้วยเติมกะทิก็กินได้