ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ

ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ

ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
ขนมวง คือขนมที่ทำด้วยแป้งเป็นรูปวงกลมแบบเดียวกับขนมโดนัท มีน้ำอ้อยหยอดไปโดยรอบตามกึ่งกลางด้านบน ปัจจุบัน ไม่คอยมีขายในท้องตลาดในเมือง แต่มักจะพบในตลาดแถวชานเมือง

ส่วนผสมขนมวง
1. แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
2. กล้วยน้ำว้าสุก 5 ลูก
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. น้ำอ้อยป่น 1 ถ้วย

วิธีการทำขนมวง
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวและกล้วยน้ำว้าสุก นวดให้เข้ากัน
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
2. ใส่ไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
3. เติมน้ำทีละน้อย นวดไปเรื่อย ๆ
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
4. นวดจนส่วนผสมเข้ากัน และติดกันเป็นก้อน
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
5. หยิบแป้งมาคลึงให้เป็นเส้นยาว แล้วนำปลายมาชนกันเป็นวงกลม
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแป้งที่เตรียมไว้ลงทอด
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
7. พอขนมเหลืองทั่ว ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ
8. เคี่ยวน้ำอ้อยจนเหนียวได้ที่ หยอดลงบนหน้าขนมวง
ขนมวง ขนมไทยภาคเหนือ

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
ก่อนนำขนมลงทอด ให้ใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนแล้วตักขึ้น เพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม



ข้อมูล : http://library.cmu.ac.th