ขนมวุ้นกรอบ

ขนมวุ้นกรอบ

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 400 กรัม
* น้ำสะอาด 250 กรัม
* กลิ่นมะลิ 2 ช้อนชา
* สีผสมอาหารสีต่างๆ

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำผงวุ้นไปละลายในน้ำ และใส่น้ำตาลทราย พักไว้ประมาณ 15 นาที

2. นำส่วนผสมในข้อที่หนึ่งไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนต่อเนื่องจนส่วนผสมทุกอย่างละลายดี จึงปิดไฟ ยกลง

3. เติมกลิ่นมะลิ และสีผสมอาหารที่ต้องการ เสร็จแล้วจึงเทใส่ภาชนะ และทิ้งไว้ให้เย็นและแข็งตัว

4. เมื่อวุ้นแข็งตัวดีแล้ว นำมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือขนาดตามต้องการจนหมด

5. นำวุ้นที่ตัดเป็นชิ้นๆแล้ว นำไปผึ่งลมให้ตกผลึก โดยหมั่นกลับวุ้นไปมาให้ตกผลึกทุกด้าน (ไม่ควรนำไปตากแดด เพราะจะทำให้สีซีด ไม่น่ารับประทาน)

6. นำวุ้นที่แห้งและตกผลึกดีแล้ว ใส่จานเสริฟเป็นของว่างทานเล่น หรือใส่โหลภาชนะมิดชิด เพื่อเก็บไว้ทานภายหลัง