ขนมไทย ขนมเปียกปูนใบเตยน้ำกะทิ

วันนี้ทำขนมเปียกปูนใบเตย
ตอนสมัยเป็นเด็ก เคยเห็นแค่แบบตัดเป็นชิ้นๆแล้ว
โรยมะพร้าว ตอนนี้หลายๆคน ทำแบบบีบแล้วราดน้ำกะทิ เราก็เลยอยากลองทำบ้าง 24thminute.com เพราะ เป็นขนมไทยอีกอย่างที่ชอบ
เลยเปิดหาสูตร เรามาดูวิธีทำเลยค่ะ

ส่วนผสม
3-4 เสริฟ
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ส่วนน้ำกะทิสำหรับราด
เกลือ 1 ชช
น้ำกะทิ 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 ชช
งาขาวคั่ว

วิธีทำ
1.นำงาขาวไปคั่วจนเหลืองหอม แล้วพักไว้
2.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
3.น้ำกะทิ เกลือ แป้งข้าวเจ้า ลงคนในหม้อตั้งไฟอ่อนคนจนออกข้นปิดไฟ พักไว้
4.นำสวนของแป้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำ น้ำปูนใส มีคนๆให้เข้ากัน
5.พอเข้ากันดีนำไปกรองตะแกรง
6.ใส่ในหม้อตั้งไฟกลางคนไปเรื่อยๆ
7.จนเริ่มข้น
8.พอยกไม้พายเห็นใสๆแบบนี้ปิดไฟเลยค่ะ สุกแล้ว
9.พักให้หายร้อนนำมาใส่ถุงบีบ
10.ราดน้ำกะทิ โรยงา พร้อมเสริฟค่ะ อร่อยถูกใจเลยค่ะ
11.ต้นเตยไกลบ้าน ปลูกดูแลมา4 เดือน ขนมวันนี้ เด็ดใบมาแค่ 4 ใบค่ะ มาปั่น สีน้ำใบเตยเลยไม่เข้มข้น ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ