ฝอยทอง สูตรหวานน้อย

ฝอยทอง สูตรหวานน้อย


ส่วนผสม
ไข่เป็ด 15 ฟอง
น้ำตาลทราย 750 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำ

1.แยกไข่ขาวกับไข่แดง และเก็บไข่น้ำค้างไว้ เพื่อใช้ผสมกับไข่แดงจะช่วยให้ฝอยเป็นเส้นเหนียวขึ้น

2.เราจะใช้เพียงไข่แดงเท่านั้น เอาไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง จากนั้นบีบให้ไข่ออกมาเนื้อเนียนขึ้น นำใส่ถุงพลาสติก เจาะรู้เล็กๆตรงังมุมถุง

3.เตรียมน้ำเชื่อมและน้ำตาล ใช้ในอัตรา น้ำ 1 ส่วน น้ำตาล 1 ส่วน ใส่ใบเตยในน้ำ รอน้ำเชื่อมเดือดจากนั้นบีบเทไข่แดงที่เตรียมไว้ในถุงให้เป็นเส้นๆลงมา

4.รอจนไข่สุก ใช้ตะเกียบช้อนเส้นฝอยทองขึ้นมา

5.นำเส้นมาวางบนตะแกรง รอเสด็จน้ำ แล้วจึงเก็บใส่กล่อง