วุ้นกล้วยบวชชี

วุ้นกล้วยบวชชี เมนูบ้าน ๆ ขนมหวานไทย ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

ส่วนผสม
– กล้วยน้ำหว้า 1 หวี
– น้ำเปล่า 1,000 กรัม
– กะทิ 1,000 กรัม
– ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 350 กรัม
– ใบเตยหั่นท่อน 3 ใบ
– เกลือ 3/4 ช้อนชา
– เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก

ขั้นตอน
– นำกล้วยน้ำหว้าไปต้มในน้ำเดือดผสมเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยฝาดและดำ
– นำผงวุ้นผสมกับน้ำเปล่า แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นอิ่มตัว
– ระหว่างรอผงวัุนอิ่มตัว ให้หั่นเนื้อมะพร้าวให้ชิ้นน่าทาน
– เมื่อแช่วุ้นครบตามเวลา ให้นำน้ำวุ้นไปเคี่ยว ใส่ใบเตยลงไปเพื่อพิ่มความหอม เคี่ยวจนวุ้นละลายดี
– ใส่น้ำตาล+เกลือ ลงไปเคี่ยวจนละลายดี แล้วค่อยใสกะทิ เคี่ยวต่อไปเรื่อย รอน้ำเดือนอีกรอบ
– ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน+กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
– เสร็จแล้วปิดไฟ กวนส่วนผสมต่อไปให้คลายร้อนลงเล็กน้อย ก่อนเทในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถ้าเทตอนร้อนจัด อาจทำให้วุ้นแยกชั้นได้)
– พักทิ้งไว้รอให้วุ้นเซตตัว หรือ นำไปแช่ตู้เย็น แล้วนำออกจากภาชนะ พร้อมรับประทาน