สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม


เม็ดสาคู 200 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำเปล่า 200 มล
กะทิ 250 กรัม
สีผสมอาหารตามชอบ แต่เราใช้สีจากดอกอัญชัน น้ำใบเตย น้ำฟักทอง และ น้ำหวานเฮบูลบอย
ใบเตย 4-5 ใบ
เกลือ 1/4 ชช
มะพร้าวอ่อนตามชอบ ( นำไปนึ่ง 5 นาที)

วิธีการทำ
1.นำเม็ดสาคูล้างน้ำผ่านกระชอน 1 รอบ แล้วรอให้สะเด็ดน้ำ แบ่งสาคูออกเป็น 4-5 ถ้วย( แล้วแต่สีที่นำมาผสม ว่าใช้กี่สี)นำน้ำที่ผสมสีแล้วมาใส่ในเม็ดสาคู 2 ชต คนสีให้เข้ากับตัวสาคู แล้วพักทิ้งไว้ให้เม็ดสาคูดูดน้ำ

หันมาทำส่วนของน้ำเชื่อม savanvegascasino.net

2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วย น้ำตาลทราย ใบเตย ตั้งน้ำจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เดือดตักใบเตยออก ต้มต่อไปอีก 5 นาที
เสร็จจากทำน้ำเชื่อมแล้ว มาปั้นเม็ดสาคู ขยำเม็ดสาคูให้เข้ากัน แล้วปั้นเม็ดสาคูเล็กหรือใหญ่ตามชอบ ทำแบบนี้ไป จนหมดทุกสี แล้ว
ตั้งน้ำเปล่าให้เดือดเพื่อต้มสาคู พอน้ำเดือดจัด ใส่สาคูลงต้ม รอจนสาคูลอยขึ้นมา ( อย่าเพิ่งตักออกนะคะ) ต้มต่อไป อีก 3-5 นาที แล้วตักน๊อกในน้ำเย็นจัด

3.ส่วนของน้ำกะทิ นำกะทิตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้กะทิ ร้อนแต่อย่าให้เดือด ปิดไฟยกลง ตักเม็ดสาคู น้ำกะทิ น้ำเชื่อม และมะพร้าวอ่อน ทานร้อนๆ

สาเหตุที่ไม่ใส่มะพร้าวอ่อนลงในน้ำกะทิ เพราะกลัวน้ำกะทิจะเสีย เป็นการถนอมอาหารไปในตัว
สีที่ใช้วันนี้ สีจากดอกอัญชัน น้ำหวานเฮบูลบอย เขียวจากใบเตย เหลืองจาก ฟักทอง