สูตรขนม ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

สูตรนี้ได้มาตอนสมัยเรียนอยู่วิทยาลัยในวังหญิงเป็นสูตรเหนียวดำเปียกเผือกนั้นจะไม่มีการใส่แป้งจะใช้ความค้นหนึ่ดของตัวเข้า
เหนียวโดยตรง

ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
2.น้ำเปล่า 5 ถ้วย
3.น้ำตาลทรายแดง 190 กรัม
4.เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก 250 กรัม
5.หน้ากระทิ
6.กระทิ 1+1/4 ถ้วย
7.เกลือ 1 ชช.
8.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ชช.
9.น้ำ 1 ชต.

วิธีทำ

1.นำข้าวเหนียวดำหนึ่งถ้วยแช่น้ำค้างคืนหนึ่งคืนหลังจากนั้นนำมาล้างอีกครั้งแล้วใส่น้ำลงไปห้าถ้วยนำไปตั้งไฟให้เดือดพอเดือดก็หลี่เป็นไฟกลางแล้วคอยดูคอยคนอยู่เรื่อยเรื่อย เผื่อเค้าเหนียวจะได้ไม่ติดก้นหม้อ

2.พอเค้าเหนียวเริ่มข้นช่วงนี้จะต้องคนตลอดจนข้าวเหนียวดำเริ่มที่จะบานคือนิ่มเมื่อเช็คดูแล้วว่าสุกข้าวเนียวจะอืดขึ้นมาน้ำก็จะหายไปส่วนหนึ่งก็เป็นอันใช้ได้จึงปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและใส่เผือกที่สุกแล้วลงไปคนต่อให้เดือดอีกครั้งก็เสร็จ

3.หน้ากะทิให้นำกะทิขึ้นตั้งไฟใส่เกลือคนผสมลงไปเลยพร้อมกันและตัวแป้งเค้าจ้าวให้ผสมกับน้ำแล้วจึงใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันคนอยู่ตลอดเวลาจนกะทิจับตัวลักษณะข้นก็ปิดไฟใช้ได้ตัก เสิร์ฟ