หม้อแกงมันเทศ

หม้อแกงมันเทศ

ส่วนผสม

มันเทศนึ่งสุก 250 กรัม
กะทิ แบ่งเป็น 2 ส่วน 500 กรัม
น้ำตาลปี๊ป 400 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำมันเจียวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ

1.วอร์มเตา 180 องศา 20 นาที ก่อนอบ

2.ปั่นกะทิส่วนที่ 1+มันเทศ ให้ละเอียด พักไว้

3.ไข่+น้ำตาล+แป้ง+เกลือ ขยำพอเข้ากัน ใส่กะทิ ส่วนที่ 2 ขยำจนน้ำตาลละลาย

4.กรองด้วยผ้าขาวบาง

5.เอาส่วนผสมไข่+มันเทศ เติมน้ำมันเจียวหอม ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง

6.กวนตลอดเวลา พอข้นขึ้น ปิดไฟ ยกลง เทใส่ถาดอบ 10*10 นิ้ว หรือถ้วยฟอยล์

7.อบนาน 20-25 นาที

8.พอเริ่มเซตตัว แปะเม็ดบัว อบไฟบนอีก 5-10 นาที จนสีเข้มสวย

9.จะอบใส่ถ้วยฟอยล์ โรยหอมเจียวก็ได้