เปียกปูนกะทิสดใบเตยมะพร้าวอ่อน

เปียกปูนกะทิสดใบเตยมะพร้าวอ่อน เมนูบ้าน ๆ ขนมหวานไทย ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

ส่วนผสม
– แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม
– แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
– น้ำใบเตยปั่นรวมกับน้ำปูนใส 4 ลิตร
– น้ำตาลทราย 500 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
– เกลือ 2 ช้อนชา
– หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
– มะพร้าวอ่อน 2 ผล
– งาขาวและงาดำคั่ว

ขั้นตอน
– นำน้ำใบเตยผสมกับน้ำปูนใส แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บใส่รวมกันในหม้อ
– คนให้เข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงกลาง กวนตลอดเวลาจนแป้งเหนียวสุก มีสีใส ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
– ตักใส่ถุงบีบ บีบลงใส่ถ้วย
– โรยงาขาวและงาดำคั่วลงไปพักไว้ รอทำน้ำกะทิราด
– ใช้หัวกะทิใส่เกลือ2ช้อนชา แป้งมัน 1ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนๆกนตลอดเวลาจนน้ำกะทิและแป้งสุก พักไว้
– ขูดมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้นๆ
– นำมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปในถ้วยเปียกปูน ราดด้วยน้ำกะทิสด พร้อมเสิร์ฟ